밤은 완전식품으로 부를 수 있을 만큼 각종 영양소가 풍부하게 함유된 견과류입니다. 예로부터 가을에서 겨울철에 이르기까지 한국인들의 입맛을 풍성하게 해주었는데요. 이 글에서는 밤 삶는 방법을 자세히 알아보고, 밤 효능, 밤 부작용, 밤 보관하는 방법, 밤 씻는 방법에 대해서도 간략히 살펴보겠습니다.
밤 씻는 방법
밤을 삶기 전에 가장 먼저 해야 할 일은 썩은 밤이나 벌레 먹은 밤을 골라내는 일입니다. 방법은 다음과 같습니다.
1) 양푼이나 바가지, 볼 등에 밤을 담고, 밤이 잠길 정도로 물을 가득 부어줍니다.
2) 거기에 소금을 약간 넣고 한동안 그 상태로 놔둡니다.
3) 잠시 후 썩은 밤이나 벌레 먹은 밤이 물 위로 떠오르면 건져서 걸러냅니다.
4) 남은 정상적인 밤들은 물기를 깨끗하게 제거해 줍니다.
5) 이때 굵은 소금이나 베이킹소다, 세척세정제 등을 이용하면 더욱 깨끗하게 씻을 수 있습니다.
밤 삶는 방법 (1) 전자레인지 이용하기 (초간단 버전)
1) 밤이 터지는 것을 방지하기 위해, 밤에 칼집을 깊게 여러 번 내줍니다.
2) 전자레인지 전용 그릇에 밤을 담고, 밤이 잠길 정도로 물을 붓습니다.
3) 대략 6분 정도 타이머를 맞춰 전자레인지를 돌립니다.
4) 6분이 지나 조리가 완료되면, 찬물에 밤을 대략 5분 간 담가서 식혀 먹습니다.
밤 삶는 방법 (2) 전기밥솥 이용하기
전기밥솥에 있는 ‘만능찜’이라는 기능을 이용해서 밤을 삶는 방법입니다.
1) 밥솥에 밤을 담고 밤이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
2) 물이 닿는 게 싫다면, 밥솥 안에 물을 1~2컵 정도 붓고 찜용 삼발이를 얹습니다. 그리고 그 위에 밤을 올려놓습니다.
3) 전기밥솥의 만능찜 모드를 선택한 후 취사 버튼을 눌러서 밤을 쪄줍니다. 시간은 대략 30분 정도 소요됩니다.
4) 취사가 완료되면, 찬물에 밤을 약 5분 간 담근 후 식혀서 먹습니다.
밤 삶는 방법 (3) 압력밥솥 이용하기
1) 압력밥솥에 밤을 넣고, 밤이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
2) 압력밥솥이 칙칙칙칙~ 소리를 내며 끓어오르면, 불을 줄여서 5분 정도 더 가열해 줍니다. 시간은 대략 20분 정도 걸립니다.
3) 취사가 완료되면, 역시 찬물에 밤을 5분 정도 담가준 후 식혀서 먹습니다.
밤 삶는 방법 (4) 에어프라이어 이용하기
1) 밤이 터지는 것을 방지하기 위해, 칼집을 여러 번 깊게 내줍니다.
2) 온도를 약 180도 정도로 설정합니다.
3) 시간은 대략 15~20분 걸리지만, 취향에 따라서 각자 시간을 조절하면 됩니다.
밤 삶는 방법 (5) 냄비 이용하기
밤을 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법이 바로 냄비를 이용하는 이 방법입니다.
1) 밤을 냄비에 넣고, 밤이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
2) 물이 끓을 때까지 대략 10분 정도를 강불로 가열합니다.
3) 물이 끓으면 불을 줄이고 대략 15~20분 정도 더 삶아줍니다.
4) 불을 끄고 5~10분 정도 냄비 안에 꽉 찬 수증기로 뜸을 들이면, 더 맛있는 밤을 먹을 수 있습니다.
5) 완성된 후 밤을 찬물에 담가두면 껍질을 수월하게 제거할 수 있습니다.
6) 앞선 방법들에서 언급했듯이 물에 삶는 것이 싫다면 삼발이를 이용해서 찔 수도 있습니다.
밤 보관하는 방법
밤은 기본적으로 냉동실에 보관을 해야 합니다.
1) 밤을 삶거나 찐 후에 밤을 식혀줍니다.
2) 껍질을 제거한 알맹이만 보관할 때에는 지퍼백에 담아서 냉동 보관합니다.
3) 껍질이 있는 상태라면 물기를 제거한 후 지퍼백 안에 키친타올을 깔아서 냉동 보관합니다.
4) 냉동 보관할 수 있는 기간은 최대 3~4개월 정도입니다.
5) 냉동 보관한 밤을 먹을 때는 상온에서 자연 해동해서 먹거나 살짝 쪄주면 됩니다.
밤 효능 11가지
1) 장을 튼튼하게 해줍니다. 밤에 있는 과당이라는 성분은 위장 기능을 활발하게 합니다. 또한 위장에 부담스럽지 않고 소화가 쉽게 되는 음식이기 때문에, 성장기에 있는 아이들, 산후조리 중인 임산부, 회복기에 있는 환자들, 노년층들에게 좋은 영양식기도 합니다.
2) 고혈압 등 심혈관계 질환을 예방해줍니다. 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 돕습니다. 또한 칼륨 성분도 많이 들어있는데요. 이 칼륨은 노폐물을 몸 밖으로 배출해주고 혈압 수치를 완화해줍니다.
3) 피부 미용에 좋습니다. 밤에 들어있는 비타민C는 콜라겐이 잘 만들어지도록 작용합니다. 콜라겐이라는 성분은 멜라닌 색소가 피부에 침착해서 피부가 칙칙해지는 것을 막아주는 역할을 하고요. 결과적으로 밤은 여러가지 잡티를 예방하는 데 도움이 됩니다.
4) 면역력 개선에 좋습니다. 밤에 풍부한 카로티노이드 성분은 기초 면역력을 높여줍니다. 기초 면역력이 낮은 경우 다양한 질병에 노출될 위험도가 큽니다. 또한 밤에 풍부한 미네랄과 비타민은 신진대사를 촉진하고 면역 체계를 강화시킵니다.
5) 알코올을 분해해줍니다. 음주 시 생밤을 곁들이면 알코올이 체내에 흡수되는 것을 방지합니다. 생밤은 숙취 해소용으로도 좋습니다. 단, 찐밤, 삶은밤이 아니라 꼭 생밤이어야 한다는 것 기억하세요!
6) 이뇨 작용을 촉진시킵니다. 밤에 풍부한 칼륨 성분은 체내의 노폐물을 배출하는 효능이 있습니다. 몸의 붓기를 빼주기 때문에 복부에 꽉 찬 느낌(복부 팽만감)이 들 때 먹으면 효과를 볼 수 있습니다. 이런 효능 때문에 밤을 별칭으로 '신장의 과일'이라고 합니다.
7) 두뇌 건강 및 치매 예방에 좋습니다. 밤에는 엽산 등과 같은 다양한 비타민B군이 풍부해 노년층이나 청소년층에 좋은 음식입니다. 또한 밤 속의 칼륨 성분은 뇌에 피가 잘 흘러들어갈 수 있도록 촉진하는 역할을 합니다. 그래서 공부 때문에 머리를 많이 써야 하는 학생들, 머리가 녹슬지 않도록 자주 써줘야 하는 노년층 모두에게 권장되는 음식입니다.
8) 당뇨를 예방해줍니다. 밤에는 비타민C 등의 식이섬유가 풍부합니다. 이 성분은 활성산소를 경감시켜주고 혈당수치를 높이는 원인으로 알려진 인슐린저항성을 회복시켜줍니다.
9) 시력을 보호해줍니다. 밤에 들어있는 비타민A는 항산화 작용에 의해 망막 세포가 파괴되는 것을 막아줍니다. 또한 눈이 피로한 것도 풀어주고요. 백내장이나 야맹증 같은 안구 질환 등도 예방해줄 수 있다고 합니다. 현대인들은 스마트폰이 없으면 불안할 정도로 잠들기 전까지 스마트폰을 끼고 들여다보는 생활을 하는데요. 그런 요즘 사람들에게 좋은 음식이라고 할 수 있겠습니다.
10) 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 밤에 풍부하게 함유돼 있는 다양한 미네랄은 뼈의 강도를 강화시켜줍니다. 또한 밤 속의 마그네슘이란 성분도 신체가 철을 충분히 잘 흡수할 수 있도록 촉진합니다. 밤에 들어있는 구리 성분도 같은 역할을 하고요.
11) 암을 예방합니다. 밤에 들어있는 탄닌과 폴리페놀은 항산화 작용을 합니다. 세포가 노화되는 것은 활성산소 때문인데요. 밤은 이 활성산소를 체외로 배출하는 것을 촉진한다고 하네요.
12) 피로 회복에 효과가 있습니다. 밤에는 여러가지 영양소가 풍부하게 들어있기 때문에 부족한 영양소를 보충해주고 독소를 배출해줍니다.
밤 부작용 4가지
1) 밤은 따듯한 성질의 음식이기 때문에 평소에 열이 많은 사람이 과다 섭취하면 좋지 않습니다.
2) 밤 안쪽에 깊숙히 숨어있는 애벌레의 유충을 잘못 섭취하면 회충에 걸릴 수 있습니다.
3) 12세 이하 어린이들 용으로는 생밤보다는 삶은 밤이 좋다고 합니다.
4) 밤은 탄수화물이 다량 함유돼 있기 때문에 과다 섭취하면 체중이 증가할 수 있습니다.
이상으로 밤 삶는 방법, 밤 씻는 방법, 밤 보관하는 방법, 밤 효능, 밤 부작용에 대해서 자세히 알아봤습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사하고, 도움이 되는 정보였기를 바랍니다.^^
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